Евелина Стефанова Тодорова е родена в София. Завършва висше образование в Софийския университет „Свети Климент Охридски" - специалност българска филология. През 70-те години на XX век се обучава във Франция - висш курс по френски език и цивилизация за чужденци -Париж - Сорбона - IV.

Има дългогодишна преподавателска дейност.
През втората половина на 80-те години и началото на 90-те години е председател на Националния кабинет на учителите-писатели и работи активно за популяризирането на творчеството им в цялата страна.
В 1996 г. излиза художественият й превод от френски език на книгата „Псевдо" от Емил Ажар (Ромен Гари) - издателство „Булвест - 2000„ , а по-късно превежда книгите на Йо Апел-Гери „Бог, ангели, свидетели" - 2001 г. и „Да постигнеш щастието си" -2003 г., издателство „Хрикер". В 2008 г. издава романа „Насрещни ветрове" в електронното издателство „Lulu.com". През 2012 г. издателство „Нова Цивилизация" публикува нейния превод на историческото изследване „Катари и тамплиери" от Раймонда Резников.
Евелина Тодорова публикува свои критически статии, рецензии и преводи в списанията „Литературна мисъл", „Пламък", „Съвременник", „Език и литература", „Отечество", във вестниците „Учителско дело", „Аз-Буки", „Век 21" и други.

Сборникът „Човекът в измеренията на времето" е опит да се популяризира нейната изследователска, критическа и журналистическа дейност, като в него са включени най-ценните и интересни студии, статии и рецензии, както и интервюта с известни личности.
Тази книга е интересно четиво както за преподаватели и студенти, така и за широката читателска публика, опит да се възстанови позабравеният жанр литературна критика, както и да се направи мост между българската литературна традиция и европейската.