Абонамент за бюлетин
Технология на кулинарната продукция, част 1
-10%

Технология на кулинарната продукция, част 1

ISBN: 9789549266061
Издател: Тонипрес
Издадена: 2012
Брой страници: 240
Корица: Мекa
Език: Български
Корична цена: 11.90 лв.
Цена: 10.71 лв.
Вижте книги с подобно съдържание и в следните категории: Домакинство и хоби, Кулинария, Образование, учебници
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор".

Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене.
За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарната обработка.

Особено внимание е обърнато на производството на зеленчукови, месни, птичи и рибни полуфабрикати и готови ястия - бульони, сосове, предястия, супи, основни ястия, кухненски десерти и тестени сладкарски изделия.

Книги, подобни на "Технология на кулинарната продукция, част 1"

Технология на кулинарната продукция, част 2
-10%

Технология на кулинарната продукция, част 2

Георги Сомов, Недялка Краевска

10.71 лв.
Семпло с Джейми

Семпло с Джейми

Джейми Оливър

39.95 лв.
Официална готварска книга на Вестерос

Официална готварска книга на Вестерос

Касандра Рийдър, Джоан Борн

40.00 лв.
500 рецепти за бебета и малки деца

500 рецепти за бебета и малки деца

Бевърли Глок

22.90 лв.
Как да приготвим най-доброто кафе у дома

Как да приготвим най-доброто кафе у дома

Джеймс Хофман

31.50 лв.

Други книги от Георги Сомов

Коментари за "Технология на кулинарната продукция, част 1"
Добави коментар »
 
Полетата, отбелязани със *, са задължителни.
Моля, използвайте кирилица!
Мнения, които нарушават добрия тон, ще бъдат изтривани от администратора.
Име*
E-mail
Антиспам код*   генерирай нов код
Коментар*

Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах