-5%
Месо и месни продукти ISBN: 9789548372169 Издадена: 2011 Брой страници: 168 Корица: Мекa Език: Български Размери: 13.00x20.00 Корична цена: 15.00 лв.
|
|
Какво ще научим от тази книга?
* Състав и хранителна стойност на месото
* Показатели за оценка на качетвото
* Хладилна и термична обработка на месото
* Определяне качеството на месото
* Производство на подобрени месни суровини и продукти
* Класификация на кланичните трупове
* Подбор на месото
* Рецепти
Книги, подобни на "Месо и месни продукти"
Други книги от Пенка Маринова
