Абонамент за бюлетин
Изкуството на старата българска кухня, II том

Изкуството на старата българска кухня, II том

ISBN: 9786197722260
Издател: Лист
Издадена: 2024
Брой страници: 240
Корица: Твърда
Език: Български
Размери: 13.00x20.00
Корична цена: 22.00 лв.
Цена: 22.00 лв.
Вижте книги с подобно съдържание и в следните категории: Домакинство и хоби, Кулинария
Тази книга говори с езика на кухнята, но разказва не само кулинарни сюжети, а и случки от кухнята на езика. Тя е продължение на „Изкуството на старата българска кухня - Кулинарното наследство на XIX век“ и прави скок във времето, за да пренесе читателите и кулинарните експериментатори в 30-те години на ХХ век.

Изданието включва повече от 300 рецепти, които ще ви предложат вълнуващи преживявания за небцето и сърцето.

„В рецептите, събрани в тази книга, не може да няма отзвук и от „голямата софийска кулинарна война“ през 20-те и 30-те години – македонци срещу панагюрци (кръчми срещу гостилници). Панагюрците се заселват в София по-отрано, почти в края на XIX в., така че ястията от техните гостилници трайно навлизат в традицията на столичната кухня (не само с прочутите „яйца по панагюрски“, но и с гъстите и бистри супи, панагюрската луканка и разнообразни панирани специалитети). Вълните от македонски бежанци осейват София с кръчми и пивници, които не само привличат клиенти вечер, но се грижат и за бързата им прехрана денем (пикантни гювечи, ястия с дреболии, боб в тавче).

Имало е дори сблъсък за територии, но постепенно, както във всички конфликти, нещата се уталожили, а двете кулинарни традиции значително обогатили общо взето бедната кореняшка кухня на софиянци (известна най-вече със своята попска яхния или софийска баница).” - Тони Николов

Книги, подобни на "Изкуството на старата българска кухня, II том"

Изкуството на старата българска кухня

Изкуството на старата българска кухня

Елена Кръстева

22.00 лв.
Истории от бабината кухня. Четири сезона

Истории от бабината кухня. Четири сезона

Людмила Малева - Чакърова

15.00 лв.
Космос: Традиционна космическа кухня
-10%

Космос: Традиционна космическа кухня

Илиан Илиев

45.00 лв.
Пътувам и ям из Франция
-10%

Пътувам и ям из Франция

Никола Уилямс

31.50 лв.
Официална готварска книга на Вестерос
-10%

Официална готварска книга на Вестерос

Касандра Рийдър, Джоан Борн

36.00 лв.

Други книги от Елена Кръстева

Коментари за "Изкуството на старата българска кухня, II том"
Добави коментар »
 
Полетата, отбелязани със *, са задължителни.
Моля, използвайте кирилица!
Мнения, които нарушават добрия тон, ще бъдат изтривани от администратора.
Име*
E-mail
Антиспам код*   генерирай нов код
Коментар*

Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах